Em 1641, o parlamentar Nicolas Fouquet comprou a propriedade de Vaux-le-Vicomte onde se encontrava um pequeno castelo. Contratou o arquiteto Louis Le Vau, o pintor Charles Le Brun e o paisagista André Le Nôtre que transformaram a propriedade fazendo com que houvesse harmonia entre jardins, fachada e interior pela primeira vez.
Por sua fidelidade à Coroa, Fouquet se tornou em 1653 Superintendente de Finanças do jovem Rei Louis XIV mas o seu sucesso foi alvo de inveja por parte de Colbert que acusou o Superintendente de desvio de dinheiro. O Rei acreditou na acusação mas não mandou prender Fouquet imediatamente.
Na noite de 17 de agosto de 1661, Nicolas Fouquet deu uma grande festa para homenagear o Rei-sol e também para mostrar sua monumental propriedade. A beleza e riqueza de Vaux-le-Vicomte impressionaram o Rei. Obras de arte, Tapeçarias Gobelin pelas paredes, os jardins maravilhosamente desenhados, tudo na propriedade era grandioso e de um bom gosto jamais visto. Louis não perdoou. Aquilo pare ele foi a prova cabal da má conduta de Fouquet.
3 semanas após a grande festa em Vaux-le-Vicomte, Nicolas Fouquet foi preso a mando do Rei e teve sua propriedade e bens confiscados sendo que muitos deles foram levados para Versalhes para o qual, Louis XIV contratou os mesmos Le Nôtre, Le Brun e Le Vau.
Hoje, pode-se visitar o Castelo de Fouquet e entre maio e outubro, participar de uma ambientação noturna com 2.000 velas e fogos de artifício, que lembram aquela noite de 17 de agosto. Pode-se pegar um tour que sai de Paris e voltar no mesmo dia. O tour ainda inclui um jantar com 3 pratos. Um passeio imperdível.
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